• そぼろから、じわっとあふれるお肉の味。
  それを最大限楽しんでいただくために、普通のそぼろより大きめに粗挽きした、月齢30ヶ月以上の雌の山形牛の赤身を使用しています。
• 添加物も一切使用していません。砂糖・醤油・酒などベーシックな素材に玉ねぎの甘さを加えてほっこり仕上げています。
• 山形の味付けは、芋煮に代表されるような、少し甘めの優しい味。
  舌が味をおぼえると、やみつきになってしまう美味しさです。

私たちはそぼろを作る時、ひき肉を最初にざっと湯通しします。これで、旨味を閉じ込め、 余分な脂やアクを出します。そうすることで、次の工程でコトコト煮詰めるときに、脂がお鍋の上に浮いてきたり、アクがでてくるのを極力防ぎます。雑味の入らない、山形牛のお肉の甘みを一番引き出したそぼろにするための私たちの工夫です。

当社のある山形県は北国なので、しょっぱい味付けでは？というイメージがあるかもしれませんが、実はそうではありません。山形はそば処としても有名ですが、そばのタレも少し甘めで独特の風味があります。
私たち山形県の味付けを、ぜひ一度ご賞味ください。